泥蛇的功效和作用是：泥蛇肉非常美味，是一种美味的食物，同时泥蛇肉蛋白质高，胆固醇低，可以防止动脉硬化的发生，但也能增强体内的代谢能力。
泥蛇胆可用于酿酒，具有祛风湿、明亮眼睛的作用，胆汁也有明显的作用。泥蛇蜕具有杀虫剂、明目的，也可用于治疗许多疾病。泥蛇鞭具有壮阳的作用。
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