海参具有增强人体抵抗力、补充脑部营养、促进术后恢复等功效。
1、海参含有丰富的氨基酸和18种人体必需的氨基酸,如:精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等,其中有8种人体不能合成的氨基酸。
氨基酸对人体各大系统组织有增强器官组织功能、提高抵抗力等作用。特别是对儿童群体,它既可提高食欲,又可促进其生长和发育。
2、海参还具有减轻大脑疲劳、增强大脑记忆等作用,对于日常需要大量脑力运动的人有一定作用。
长时间从事脑力劳动的人群,易出现头晕、乏力、记忆力下降等症状。
海参中含有丰富的微量物质,如钙、锌、硒、牛磺酸,除可为大脑神经系统提供充足的营养外,还可以起到延缓神经衰弱的作用。
3、病人手术后或接受化疗后,适量食用海参,可促进损伤组织愈合,缩短病情恢复等作用。但烹饪时,要遵循低脂、低盐、低糖分的原则。
虽然海参的营养价值很高,但它的蛋白质含量相对较高,所以不能吃得太多,否则会对胃肠道、肾脏等系统组织产生功能负担,影响人体健康。
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