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黄豆和毛豆是一样的吗

2023-05-29 03:55:19 编辑:join 浏览量:593

黄豆和毛豆是一样的吗

黄豆和毛豆是同一种食物,在果荚较嫩时候采摘食用叫做毛豆,成熟后称为黄豆。 毛豆和黄豆是同一种植物在不同生长阶段的果实,毛豆属于还未完全成熟的阶段,适合带皮采摘后煮熟食用,毛豆中的纤维素含量相对较高,食用后容易产生饱腹感,同时促进肠胃的消化,能够缓解便秘症状,适合减肥人群食用。

毛豆中维生素B含量也相对较多,能够增强人体血管壁弹性,抑制血栓的形成,对于高血压冠心病患者来说十分有益。而黄豆中含有相对较多的优质蛋白质,这种蛋白质的氨基酸构成与动物蛋白中的氨基酸构成十分相似,非常容易被人体吸收利用,黄豆中还含有大豆脂肪,可以有效阻止人体吸收过多的胆固醇,适合动脉硬化患者长期食用。

毛豆和黄豆不适宜菠菜这种含草酸较多的食物一同食用,会影响人体对铁的吸收,也不要与鱼肉同食,会破坏豆类中的维生素B。

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