大家都知道，佛教要求佛教徒吃斋。所谓吃斋，一般人的理解即吃素，即不吃荤腥，即不吃肉类食品。其实，佛教所谓的荤腥和你我等一般人的理解不同。 佛教里所谓的“荤”是指有恶臭和异味的蔬菜，如大蒜、大葱、韭菜等。《楞严经》说：荤菜生食生嗔，熟食助淫。所以佛教要求禁食。佛教里所谓“腥”是指肉食，即各种动物的肉，甚至蛋。据说，宗教戒条中有戒“五荤”和戒“三厌”的说法。 “五荤”，也叫五辛。一般指五种气味浓烈的蔬菜。佛教指大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(根像萝卜,气味像蒜)；道教指韭菜、薤（也叫藠头）、蒜、芸薹、胡荽。李时珍在《本草纲目》一书中说：“五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。兴渠，即阿魏也，虽各不同，然皆辛熏之物。”戒“五荤”，分为戒大五荤和戒小五荤。戒大五荤是戒鸡鸭鱼肉蛋等荤食，而戒小五荤是在大五荤的基础上还戒韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等刺激性食物，一般纯粹的素菜都是戒小五荤的。 “三厌”，据说是道教的禁忌。道教把雁、狗、乌龟作为不能吃的三种动物，列为教条。认为“雁有夫妇之伦，狗有扈主之谊；乌龟有君臣忠敬之心，故不忍食。”
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