矿物加工工程学是根据自然界矿物原料性质的差异，运用物理、化学、物理化学和生物化学的原理和方法对矿物资源进行加工和综合利用的学科。目的是将有用矿物和脉石(无用)矿物分离。例如:铁、铜、铅、锌矿石中含有石英等脉石矿物，通过重选、磁选和浮选等方法，将品位较低的原矿富集为人造富矿，为进行下一步的冶炼(冶炼过程属于冶金工程专业)工作做准备。
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