李大鹏，男，美国化学学会会员，山东农业大学“1512工程”第二层次人员。
现任山东农业大学食品科学与工程学院副院长，教授，博士生导师。
主要从事食品营养与健康、食品安全与质量控制、果蔬加工与贮藏保鲜等方向的教学与科研工作。
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