鲜食亚麻油是食用油的一个种类，亚麻籽油的原料是亚麻籽，亚麻籽油中含有大量的亚麻酸，亚麻酸是dha和epa的母体。能够促进大脑的发育。亚麻籽油中各种脂肪酸的比例是所有食用油中最符合健康比例的一种食用油。亚麻酸在体内代谢以后直接转变为DHA和EPA，具有很好的补脑功效。鲜食亚麻油被营养专家称为陆地上最补脑的植物。鲜食亚麻油除补脑以外，亚麻酸还可以保护视力，提高免疫力，降低血脂血糖，延缓衰老，润肠通便，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等。
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