湖北鱼糕

湖北有千湖之省的称号，楚菜系，主要菜品以以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

其中湖北鱼糕为宴席首菜，取步步高升之意，高与糕同音。

且排盘为圆形为正宗做法，取团团圆圆之意。

相传为舜帝妃子女英所创。

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