醪糟当然也算酒，它在中国的一些地方被人们称为酒酿或者甜酒，其酒精含量约为15%～25%。
醪糟的生产方式是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酵也称为酒母或曲子，含有大量的微生物，包括细菌和真菌，用于发酵各种食品，不同的曲子在原料、制作方法和微生物组成上都有差异。
例如：不同的曲子可能生产出不同的酒，有可能是普通白酒，也有可能是五粮液或者茅台，如果再把糯米变成稻米，那么即使一样的曲子也有可能变成黄酒。
吃醪糟后被定义为酒驾的事件也比比皆是，交警队认定酒后驾车，并非根据你是否饮酒或吃过别的食物。一旦血液中的酒精含量超过20mg/100 ml，驾驶员就会出现注意力不集中，反应迟钝的情况，就能认定为酒驾。
曾经有人做过这样的实验：有人在喝了一碗醪糟汤圆之后，呼出的酒精含量可达33 mg/100 ml，已经达到了酒驾的标准。10分钟后，再做一次呼气测试，呼出0 mg/100 ml酒精。所以，开车前尽量不要吃醪糟，如不慎误食，建议休息半小时后再去。
曾经有这样一篇报道就报道动物吃了醪糟后引发的醉酒，醪糟也不是中国特有的酒类。
在印度，有20多头大象在偷喝山民自酿的醪糟水之后，发疯般地在小镇上狂奔，异常的兴奋，疑似已经达到了醉酒的状态，其中一只大象撞倒了一个高压电线杆，导致整个象队被电击，其中四头大象被电死，其余的大象被电晕。
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