臼（拼音：jiù），是汉语通用规范一级字（常用字）。始见于战国文字。本义是指舂米用的捣缸，引申为形状像臼的。
主要指两种带有曲面配合使用的捣碎工具，带凹陷或有窝的那个物体称之为臼，主动运动用于捣的那个物体称之为舂(chōng)。
臼也是汉字部首之一。在汉字中凡由“臼”字所组成的字大都与臼类或坑类有关，如“舀”““臽（陷的古字）”“舂”等字。
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