海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。下面就让我们来看看怎么做蛎蝗炒鸡蛋吧！
海蛎子洗净，焯水，捞出。焯水，就是锅内放水，烧开，放入洗净的海蛎子，再次水开，煮一两分钟，捞出，备用。
加入适量盐和中筋面粉。
再加入适量葱花，拌匀。面粉不要太多，有一点就行，起到黏合的作用。也可以用地瓜粉，我没有，所以放的面粉。
打入5个鸡蛋。
拌匀。
锅内放油，倒入鸡蛋海蛎子蛋液，炒到两面金黄就好了。
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