这个菜谱的巧克力常温是粘稠状的，不能成块，如果要想凝固成块，需要将糖浆替换为蜂蜜或冷冻。要想冷冻成块的话，需要换硅胶模具，分成一小块一小块的吃。如果是粘稠状就直接挖着吃。其实最好的简便选择是，直接购买纯可可液块，融化之后按个人喜好加糖，即可配置出适合自己口味的巧克力。依据容器大小，只要材料配比不变，想做多少量都行哈哈哈。我也会说配比完成后的性状，所以即使你没有准确称量，也可以按照实际情况调整配料。
隔水加热，碗中倒入120ml纯净水，加入白砂糖40g溶解。
可可粉一定要分次加入，隔水加热的温度保持住，但不要超过70℃；搅拌至无明显粉末即可。
黄油提前室温软化，此时加入黄油40g，可以很明显地发现巧克力浆变得更加顺滑。此时可加入鸡蛋黄。
将可可浆倒入容器即可，要吃的时候直接用勺挖着吃，太过瘾了哈哈哈
可可粉溶解度有限，手工搅拌的颗粒感还是存在的。如果用打蛋器搅拌的话，巧克力口感会更顺滑。
成品
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标签：教你做,香浓,巧克力
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