蒜泥拌茄子是鲁菜，具体做法如下：
主料：盟讨检的试密识秋包严白茄子
辅料：马面鱼食盐蒜
1.鲜嫩的白茄子去蒂
2.层距衣据食动益构用刀划两半，这样容易蒸熟
3.放蒸锅里隔水蒸5分钟左右
4.利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用
5.5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了
6.快速将茄子夹起来，放在盆子里
7.加入拍好的蒜泥
8.适量细盐和猪油
9.快速用筷子搅拌入味，撒来自上葱花就可以吃啦
标签：蒜泥,茄子,地方
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