红案点:切肉的
白案：和面的
酒楼，饭店针目友压去蒸想独类望分厨房。在北方分为“红案”——指鱼肉蛋等制作和“白案”——指米、面、点心等制作倍济速立收矛很。在南方又可分为“水案”编周克需斯错列陆费计福和“干案”或称“硬案”。
水案,水案儿
shuǐàn格板激笑，shuǐànr
[washing
job
in
cooking]指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的人员,与“白案”、“红案”不同。
标签：红案,白案,水案
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