最佳回答： 牛奶
牛奶是真正的解辣小能手，牛奶中含有酪蛋白，可以将辣椒素包裹起来带走，从而起到解辣的作用。
辣味是辣椒中一些成分引起舌头的刺痛感和灼烧感，可以刺激触觉神经引起痛觉，有时候也会刺激鼻腔。辣椒素是辣椒中主要的辣味来源，是一种酰胺衍生物，很难溶于水，所以用水解辣效率是很低的。相信大家也有过体验，喝了一肚子水，还是感觉辣。
酸甜苦辣咸这五味基本上囊括了很多美食的味道，说到“辣”这个味道，很多人都很喜欢，但是也有一部分人对它望洋兴叹，辣在我们生活中经常遇到，网上也经常评选最能吃辣的城市，有的地方还会举办吃辣的比赛，看着吃辣的选手面红耳赤、满头大汗、涕泪俱下，甚至因此呼吸急促：“嘶哈、嘶哈、嘶哈”，看着过瘾，如果自己去吃估计得辣晕了。
辣椒，是我们最为常见的辣味来源，常常作为一种配料而存在，平时吃火锅、吃卤味很多都是辣的，三五好友难免有不能吃辣的，但是又控制不住自己的嘴，毕竟辣味真的很诱人，小编就是这样的人，不能吃辣但是闻到辣味有控制不住自己，所以直接干脆先过嘴瘾为主，吃完之后整个人都不好了，期间不停的喝冰水或者白开水，可是喝了那么多，嘴还是辣的麻麻的，之后自己才知道吃辣椒解辣光喝水起不到作用，可以试试这4种解辣的方法。
解辣的方法
喝牛奶解辣，牛奶中的酪蛋白能将辣椒中的辣椒素包裹起来带走，而且还能加快那些被辣椒素所损伤的细胞的修复速度，可以起到很好的解辣效果。尤其是冰镇的甜牛奶或者豆奶解辣的效果更加明显，但是有的人乳糖不耐受，不能喝牛奶，那么还有其他的解辣方法的。
喝酸梅汤解辣，酸梅汤解辣这个小编就不多说了，很多火锅店都会在您点菜的时候赠送酸梅汤，也确实酸梅汤对于缓解辣椒的痛感有缓解的作用，这个主要起作用的是酸梅汤的酸味加上本身的甜味降低了辣感，但是效果的话不如喝牛奶持续的时间长。
喝醋解辣，因为辣椒中含的辣椒碱，喝醋可以中和辣椒中的部分辣椒碱，所以就不会觉得辣了。这个效果也很明显，一般饭店都是有醋的，不能吃辣的可以尝试这个方法，简单效果好。
吃甜食，甜味能遮盖并干扰辣味，当感觉辣到不行时，可以来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感，对于不能吃辣的小伙伴，点上一道甜食菜品也是不错的选择。其它常用的还有蜂蜜水解辣的其实都是一个原理，靠甜味来干扰口腔里的辣味。
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