大米和小米一起煮饭具有一定的好处，大米通常为精加工，而小米属于非精加工，大米在进行精加工过程中，会丢失一定的营养成分，如微量元素、膳食纤维等，非精加工的小米则保留了此类营养物质。
因此，大米和小米一起煮饭，小米可补偿大米所丢失的部分营养物质，进食后对人体较为有益。
大米、小米均属于高碳水化合物，大米中含有一定的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E，还含有钾、磷、镁、钙、锌等多种微量元素。
而小米中除大米所包含的营养物质，还含有一定的维生素A、烟酸以及铁等营养物质，二者一起煮饭后进食，可使人体摄入营养成分更加全面，满足人体对于多种营养物质的需求，更有利于身体健康。
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