青藏高原的特产有冬虫夏草、青稞酒、雪莲花、藏香猪、牦牛肉、红景天、人生果、青稞糌粑、酥油茶、黑枸杞、佛手参、藏因陈等。冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。
青稞酒是以青稞酿成，酒精成分在10度左右，味道酸甜，似内地的米酒，更象是四川一带的醪糟。青稞酒是藏民喜庆宴会不可缺少的饮料，内地入藏的游人，即使不会喝酒的，也能痛快地喝上几大碗。
雪莲花是一种天然野生药材，分布在西藏、新疆、青海3500米以上的高寒区域，被世人誉为“百草之王”，富含生物碱，黄酮，多种氨基酸。
藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。
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