西瓜子就是选用西瓜里面的黑色的子炒制而成的,超市里见到的品种不同的西瓜子是分贝采用不同品种的西瓜的黑子制作而成的。
据营养学家介绍,西瓜是一种凉性水果,吃西瓜具有清热解毒、消烦止渴的作用,因此,夏季的西瓜是最受欢迎的,作为西瓜的种子,西瓜子必然带有西瓜的清凉属性,因此,吃西瓜子是不会引起上火的。
下面看一下为什么许多人会认为西瓜子容易引起身体上火的原因和西瓜子的营养价值。
1、原因:
西瓜子是一种休闲的小零食,常常在家人或是朋友相聚的时候一起分享,而在这种聚会时刻,我们吃到的火锅、油炸食品、偏咸食物等较多,再加上连续熬夜,过多的饮用碳酸饮料等来代替白开水,这时,我们的身体接受了太多引发上火的因素,而瓜子吃多了容易产生口感的感觉,大家自然就会将上火的原因过多的归咎于瓜子,而与瓜子常在一起食用的西瓜子就难逃其就了,其实这种认识是不正确的。
2、营养价值:
西瓜子含有蛋白质、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、戊聚糖、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、蔗糖酶及钾、铁、硒等元素,由此我们可以看出,西瓜子的营养价值十分丰富,其丰富的蛋白质和维生素B对人体十分有好处,常吃一些西瓜子,可以降低血压,预防动脉硬化,帮助缓解急性膀胱炎,还具有润肠、利肺、健胃、止血、通便的功效,对痰多咳嗽等症状还有清肺化痰的作用。
西瓜子的功效与作用
2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。
3、含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃。
4、西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
还含一种皂甙样成分,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。
5、 西瓜子有止血的功能。
新鲜西瓜子常被炒熟或煮熟干制后食用,它营养丰富,功能广泛,可帮助体弱的妇女补充蛋白质,也可帮助儿童补锌补铁,还有助于预防老年人动脉硬化,是非常受欢迎的零食小吃。
西瓜子的种类
1、糖盐瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热。
取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中。
把食盐糖精液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
2、油香瓜子:将西瓜子5公斤用水清洗,沥干后炒热,加熟油50克,食盐75克和糖精1克,炒至将熟时,再加同样数量的油、盐和糖精,继续炒至干燥,或直接用烤炉干燥。
出锅后喷上食用香精即成。
3、酱油瓜子:将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右,用手淘搓,除去子膜,洗净按10:1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内,加水浸过瓜子,用旺火烧煮约1.5～2小时,然后改为小火,缓慢烘烤,让盐卤干燥,或直接放进烤房,烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
4、盐炒瓜子:将西瓜子5公斤洗净,沥干撒上250克精盐,搅匀后静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成。
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