被其部将范强、张达害死的。
有一天，张飞下令三日内制办白旗白甲，三军挂孝伐吴。范疆、张达告诉张飞：“白旗白甲，一时无可措置，须宽限才可以。”张飞大怒，喝道：“我急着想报仇，恨不得明日便到逆贼之境，你们怎么敢违抗我作为将帅的命令!”就让武士把二人绑在树上，每人在背上鞭打五十下。打完之后，用手指着二人说：“明天一定要全部完备!如果违了期限，就杀你们两个人示众!”打得二人满口出血。
二人回到营中商议如何杀死张飞，张飞这天夜里喝得大醉，卧在帐中。范、张二人探知消息，初更时分，各怀利刀密入帐中，就把张飞给杀了。当夜，拿着张飞的首级，逃到东吴投奔孙权去了。
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《三国演义》第一回结尾，罗贯中有这样四句定场诗:人情势利古犹今，谁识英雄是白身?安得快人如翼德，尽诛世上御局负心人!
张飞作为“快人快语”的突出表现之一，嫉恶如仇。那个作威作福，硬要勒索民财的督邮，激起了张飞的冲天怒火。他听说督邮正在通勒县吏，便直奔他厅上，大喝;“害民贼！认得我么?”督邮未及开言，就被张飞揪住头发，扯出馆驿，直到县前马桩上缚住，攀下柳条，朝督邮两腿上着力鞭打，一连打折柳条十数枝。
要不是刘备出来的快，督邮早就呜呼哀哉!这真使人痛快!在黄巾起义之初，董卓在一次失败中，被刘、关、张救了，他反而瞧不起他们，以怨报德。张飞按捺不住满腔怒气，说:“若不杀之，难消我气!”便提刀入帐要杀董卓。
张飞“快人快语”的另一表现是，知过即改。在第二十八回“古城会”中，他知关羽从曹营中来，二话不说，举起长矛便向关羽搠去，及至关羽斩了蔡阳，用实际行动表明他没忘桃园之结义时，张飞便大哭参族败拜，悔恨自己鲁莽。
诸葛亮刚兆拆颤拜军师，张飞心里不服。尤其是听刘备说，得到孔明“犹鱼之得水”时，更为反感。曹兵入侵，张飞便冲着刘备说:“哥哥何不使‘水’去?”及诸葛亮火烧博望，立下出山第一功时，张飞立即心服口服，称赞道:翻孔明真英杰也！"下马拜伏于车前。
勇猛威武与快人快语，互相补充，相得益彰，使张飞成为一个具有鲜明个性的艺术典型，这是张飞底得人们喜爱的重要原因。但在现实中，这就避免不了他性格的粗暴。关羽能很好地对待士兵而对士大夫骄横傲气，张飞则敬爱有才能的人而不体恤爱护普通士兵，常常为一点小事而鞭挞之。
公元221年，张飞迁车骑将军，领司隶校尉，进封西乡侯。从刘备伐吴。因急于为兄长关羽报仇，脾气更加粗暴，终为他帐下的将领张达、范强趁其酒醉熟睡后杀害。谥桓侯。
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