写法如图:
Biangbiang面(汉语拼音:Biángbiángmiàn,biang字是一个合字,无法输入电脑,常被代明帆替写为BiángBiáng面、biángbia360问答ng面或奤奤面、彪困英彪面)是陕西关中地区的汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
制作时用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,用酱油、醋、味精、花椒谨槐颤等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物不证年帮农自架绍把油即成。
传说秦朝时,秦军连年征战,来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面,可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。
怎么办呢证重危如己夜怕检水块外?一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面,苦思冥想终于想出一个办法:他先把面和好,然后又随意找了一块板,接着将和好的面扯住两头,摔打印双还丰学成又长又宽又厚的裤带面,面与面板摔打撞击发出“biang、biang"的声音。
煮熟后捞出一大海碗,碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜,自然要浇_上一大勺油泼辣子,热腾腾端上来,兵士们纷纷争尝,顿时一片喷啧声。打完仗,聪明的伙夫回到了家乡咸阳,便以卖“biang、bian突缺现置更g”面为生祥败。
标签:biangbiang,陕西