能吃,茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子,菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌,当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候,这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内,并不断的分泌出吲哚乙酸。
在吲哚乙酸的不断刺激下,茭白的茎才会不断的生长膨大,最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时,菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了,这些孢子一部分落到土壤,一部分留在茭白体内答大,留在茭白体内的这些孢子,就是我们切开茭白后看到的黑点了。
扩春兆展资料:
茭白的营养价值
膳食纤维丰富,茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克,基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量,绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择,也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择;
微量元素种类丰富也是茭白入驻餐桌的一大理由,其高钾低钠特性,可降低高血压病人发病风险。每100克茭白中含钾元素209毫克,钠元素扒举租5.8毫克,钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克。
同时,茭白中含有丰富的维生素,每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C 5毫克等。
参考资料来源:人民网——茭白:保持身材好选择
参考资料来源:百度百科——茭白
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