鸡翅清除干净之后用刀在鸡翅两面划出1-2道口子,可以顺着鸡翅的纹理来划。这样做是为了鸡翅等会能够更好的入味。也可以在等会煮鸡翅的过程中能更快的熟进去。划鸡翅的时候顺便切几片生姜。划好之后将鸡翅放入锅中煮一会,在锅内放入几片生姜,少许老酒,待煮到锅边有一层东西浮起来的时候就差不多可以了,或者可以用筷子撮一下鸡翅,能够很简单的穿透,就可以出锅了。在水煮鸡翅的时候把配料准备好,生姜切片,葱切成小葱花,大蒜剥皮,(这里有个剥皮的小妙招,把大蒜放在下面,然后用刀背拍碎,不用太碎,这样去皮就很简单了)。鸡翅出锅后先用清水洗净,刚煮完的鸡翅表面会附有一层泡沫样的东西,清洗的时候也一起清洗干净。滤水后将鸡翅放碗里,然后锅里倒油,等到油温有热起来的时候先放入几片生姜,放生姜是为了不粘锅蔽运扰。随后就把鸡翅放入锅中油炸,注意不要有水分,不然的话油就会到处乱溅。油炸的时候火候不用太大,要耐心的将鸡翅油炸到金黄色的。火太大会造成鸡宏旦翅里面还没炸熟,外面却快速变悄清焦,会影响口感,我们要吃嫩点的话,炸成如下图就可以。等到锅里面的鸡翅都炸的差不多了(我们要吃的嫩点,时间可以短一会)好了之后在锅里放入一点老酒,一点酱油,少许盐,放大蒜,先翻炒一会。等到锅里沸腾起来的时候再倒入可乐。可乐差不多就是倒的没过鸡翅一点点就可以了,然后大火爆取收汁。等一会会之后,香味就能蔓延开来了。中间用锅铲在锅内翻炒几下,等到锅里面的可乐收汁收的还剩一个点的时候就可以关火出锅了。一碗香喷喷的可乐鸡翅就烧好了
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