钾素是人体不可或缺的一种微量元素,对人体有很大的作用。
(1)涉及糖、蛋白质和能量代谢:糖原合成时,需要钾与之一同进入细胞,糖原分解时,钾也会从细胞中释放出来。
在蛋白质的合成中,每克氮需要钾3毫摩尔左右,当分解时,会释放钾。在形成腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)时,钾也是必需的。
(2)保持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡:钾是细胞中最主要的阳离子,因此可以维持细胞内液的渗透压。
酸钾中毒时,肾脏排钾减少,钾从细胞内向外移动,因此血钾常常同时升高,在碱中毒的时候,情况正好相反。
(3)使神经肌肉保持兴奋。
(4)维护心肌功能:钾离子的内外转移是心肌细胞膜电位改变的主要动力之一。
缺钾会导致心跳不规律和加速,心电图异常,肌肉衰弱,烦躁,最终导致心跳停止。
一般来说,健康的人,会自动地把多余的钾排出体外。
但是肾病患者不能正常代谢钾,所以要特别注意避免摄入过多的钾。
奶制品、水果、蔬菜、瘦肉及内脏等都是生活中常见的高钾食品。
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