哈夫病又称为横纹肌溶解症，是由于进食了鱼类等产品后24小时内导致了横纹肌溶解的发生，主要症状是肌肉的症状，包括受累的肌肉发生肿胀、疼痛、无力和僵硬，严重者会出现肌群的瘫痪，最容易受影响的肌肉是腓肠肌、大腿和下腹部肌肉，严重者会导致病人活动困难。
另外，当横纹肌溶解症不能彻底得以修复和改善后，病情进行性发展，由于大量的肌红蛋白堵塞了肾小管，会引起急性肾衰竭，出现少尿和无尿。
通常情况下，个别病人由于横纹肌溶解伴发有多脏器功能衰竭，而出现弥漫性血管内凝血等。
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