专家：五招教你保障食品安全

【环球网综合报道】7月10日下午15时，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍防范疫情输入风险、加强进口食品冷链监管有关信息。

在疫情期间，消费者在无法确定所购买的食品是否来自疫区的情况下，消费者应该如何处理这些食品以保证饮食安全？

对此，国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁提醒消费者，一定要牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五个要点的要求：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。在这里我要特别提醒大家注意以下几点：

第一，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅。

第二，食物一定要烧熟煮透，一般我们家里的烹调温度即可杀灭新冠病毒，还可以杀死其他的病原微生物，这对确保食品安全至关重要。

第三，一定要生的和熟的分开，用的容器，包括案板、刀具等等都要注意，特别要注意的是处理生的肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。

最后提醒消费者，一定要养成良好的卫生习惯，在处理食物，包括包装材料的整个过程中，之前之后都要勤洗手，而且这个过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。

李宁表示，以上这几个方面的要求如果消费者都做到位了，食物安全就能得到很好的保障，食品就可以放心食用。

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