近代医学认为，吃过咸，易引起钠水潴留，增加循环负荷，加重肾负担，形成高血压、心脑血管病。
中医学认为，咸可补肾，软坚，润燥，咸大可引吐。
《黄帝内经》记载:味太咸，大骨气劳，短肌;咸多食性渴;咸多食性寒凉;咸多泣变色;咸入肾;咸进肾水，转为心火，心主血脉，故脉道郁结。
因此吃盐的害处归纳起来有三个方面:1损害肾功能，使肾不能主骨生筋。
二是抑制心的生理功能，影响心主血脉的功能，使血行受阻。
三是伤津液，引起口渴。
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