胆汁是人体重要的消化液，它主要是肝脏分泌的。
胆汁是由肝细胞不间断的分泌合成的，当人体没有进食时，肝脏分泌的胆汁就通过肝总管排出存储在胆囊处。
胆汁的主要成分是水分和盐类，呈碱性，味道微苦，呈黄绿色。
胆汁中不含消化酶，主要用来消化和分解大颗粒的脂肪蛋白质和糖分。肝脏分泌的胆汁不足，或者胆囊结石，胆囊炎影响胆汁排出，会出现上腹部疼痛和恶心呕吐等消化系统症状。
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