1
豆腐一块（我买了2块钱的），一根胡萝卜葱
2
将豆腐用刀背压成泥
3
葱姜切末
4
做好的豆腐泥放到容器中
5
胡萝卜切丁
6
将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
7
加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
8
搅拌均匀
9
再加入一点面粉，充分搅拌均匀
10
做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
11
锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
12
炸好的丸子沥干油
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜常见菜式鲁菜老人冬季食谱宴客菜午餐
标签：炸豆腐,儿时,丸子
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