陕北因为距离内陆比较遥远，而且因为地形的原因，种植业其实不算特别发达，所以饮食习惯也是非常的不一样，而陕北一般是吃小米和杂粮为主，所以当地的很多特色小吃也都大量使用小米和杂粮。
陕北的著名小吃，有羊肉泡馍，香芋凉粉，我吃过的是羊肉泡馍，我最喜欢那里的羊肉泡馍那种特色小吃，入口即化，酸甜可口，在这过程中要自己把魔刀掰成一小盒，一小块放入碗中和羊肉汤混合在一起，既有馍的香味，又有羊肉汤的鲜味。
陕北的特色小吃有羊杂碎，洋芋擦擦又名 “洋芋丸子”、“山药丸子” ，肝子碗托 ，麻辣羊蹄等。
碗托，羊杂，洋芋擦擦，拼三鲜，小米凉粉，麻辣羊蹄，这些都是陕北的特色小吃。
马蹄酥，小米凉粉 ，肉夹馍，洋芋擦擦，羊杂碎，肝子碗托，麻辣羊蹄，刀刀碗托。
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