查干湖鱼怎么做好吃，查干湖鱼的吃法

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

食材主料查干湖鱼

600克 辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

姜

4片

大蒜

4毫升

大酱

1大勺

料酒

1大勺

红辣椒

2个

味精

适量

香菜

适量

水

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量 步骤

1.将鱼清洗干净

2.切成小段备用

3.锅里放入适量食用油，烧至七成热

4.放入葱、蒜、姜，煸炒出香味

5.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐

6.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖

7.大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁

8.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可小贴士汤汁要没过...

标签：查干,湖鱼,吃法