主料
大口鱼
700g
面酱
60g
辅料
油
适量
盐
适量
葱段
少许
大料
2个
姜片
少许
蒜片
少许
糖
少许
料酒
适量
醋
适量
步骤
1.先将买回来的大口剖掉内脏，洗干净。一定要把肚子里的黑膜去掉，鱼血也要反复的冲洗干净。打花刀备用。
2.准备姜片、葱段和蒜片。
3.锅里放油，油温升高后，放入葱姜蒜爆锅，放入大料、花椒和2勺豆瓣酱(豆瓣面酱是重点哈）。
4.放入适量的水，倒入料酒、醋、白糖，将水烧开。
5.水烧滚后，放入大口鱼，大火煮10分钟。
6.加盐（因为加了面酱的缘故，盐要少放)转小火，收汁。
标签：大口
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