在民间有句话叫做过了腊八便是年，这也就意味着随着腊八节的到来，除夕夜也开始进入了正式的倒计时阶段。而在腊八节这一天，最传统的习俗就是喝腊八粥。
而腊八粥之所以称作腊八粥正是因为里面是由8种食物混合在一起烹煮而成的。大多数家里都会使用芝麻，红枣，糯米，红豆，薏仁，莲子，花生，桂圆熬制，但这样的组合并不是固定的，也有很多人会在里面加入一些瓜子，杏仁或者是绿豆，黄米等食物。
烹煮的时间一定要久一点，熬制到所有的食物都已经粘稠的状态在里面加入适当的白糖，香甜软糯，特别适合孩子和老人食用。
在我国大蒜不仅仅是一种调味的东西，同时还可以用来吃。而在腊八节当天的时候，除了喝一碗热腾腾的腊八粥之外，最重要的一项活动就是腌制腊八蒜了，在腊八节这一天腌制的腊八蒜可和平时腌制的蒜完全不同。
从腊八节当缺扰天开始计算，需要大概15天到20天左右的时间，这个时候将腌制好的腊八蒜捞出，就会发现腊八蒜白里透着绿，咬上一口酸甜可口的同时又非常的脆爽。配合着除夕夜的饺子吃，简直是绝配。
在南方一些地区，尤其是安徽一带，有着在腊八节制作腊八豆腐的习俗。在腊八祥薯节这一天将家里面的豆腐拿出来晒制一下之后，是不容易腐坏的。在中间挖一个小孔，在里面伏宴旦加入适当的盐水或者是香料水，然后放在阳光下面进行晒制，将里面的水分进行蒸发，直到豆腐完全晒干。这样的豆腐在除夕夜的时候和火腿在一起搭配，炒着吃是非常鲜美可口的，是安徽当地的一种特色食物。
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