ph值代表酸碱度，数值越大代表碱性越强，数值越小，代表酸度越大。健康的人群的体液pH值处于7.35～7.45 之间。唾液pH值是6.0-7.5。
人体的胃酸是一种强酸性物质，ph值在2～3之间，当人体进食时，体内的胃酸就会增大分泌量，适度的胃酸能够促进食物的消化，而且还可以杀灭多种病原体。
当人体胃酸分泌异常时，就会出现一些消化系统疾病。
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