无机盐能够调节细胞膜的通透性，维持正常渗透压，维持生物体内的酸碱平衡。
其次，还能够维持心脏和大脑的活动，维持细胞的形态和功能，参与神经活动，帮助抗体形成，增强人体的免疫力。
人体中含有多种必需的无机盐，比如钾、钠、钙、镁、磷、铁等。人体缺钠会出现倦怠、淡漠、血压下降、恶心、呕吐等症状，可以食用香肠、裙带菜等进行补充。缺铁会引起缺铁性贫血，可以食用红枣、动物肝脏等进行补充。
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