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炒蒜苗,直接焯水直接炒,都不对,学会这“1”步,蒜苗翠绿爽口

2023-07-13 05:31:49 编辑:join 浏览量:566

炒蒜苗,直接焯水直接炒,都不对,学会这“1”步,蒜苗翠绿爽口

今天给大家介绍的美食是炒蒜苗,听到蒜苗,我就想起了在家的田里拔蒜苗的场景了,蒜苗是一个很神奇的一个食物,它是由大蒜长成的,很多人都知道,蒜苗一定要新鲜的蒜苗才好吃,老了的蒜苗根本下不去口,很多人在家里炒蒜苗的时候都会遇到这样一个问题,炒出来的蒜苗不入味,炒不熟,很多朋友就会想到用水焯一遍,这样就不怕炒不熟了,其实这是不对的,今天就教你一个小技巧,炒蒜苗,直接焯水直接炒,都不对,学会这“1”步,蒜苗翠绿爽口,下面就一起来看看吧!

第一步:先准备好要用的食材,炒蒜苗要用到的食材有,去市场挑选新鲜的五花肉、小米辣椒、植物油、食用盐、蒜、葱酱油、麻油,买肉的时候一定要买肥的五花肉,这样炒出来的蒜苗才好吃,把上面的食材买好了后就进行处理食材了,把买来的新鲜猪肉用清水洗干净后放在菜板上面,用刀切成片,如果不喜欢切成片的也可以根据自己的喜好切,把切好的五花肉放入干净的容器里面留置备用。再把红辣椒切成条状,蒜切成蒜泥,葱切成筒状,蒜苗洗干净切成段,把切好的食材放入干净的碗里面留置备用。

第二步:起锅烧油,炸蒜苗,在锅里面倒入适量的食用油,待油温达到六七成热的时候,就可以把刚刚切好的蒜苗,放入油锅里面进行炸制,这一步的目的就是能够让蒜苗的表皮变软,有时候我们在炒蒜苗的时候,不管是怎么炒都不进味,尤其是制作凉拌的蒜苗的时候,放了很多盐蒜苗都没有盐味,就是这个道理,因为蒜苗的皮非常的厚,所以不是很容易进味,这样炸一下之后,就能够轻松的进味了,所以在炒蒜苗的时候这一步一定是不能少的,加上了 这一步,做出来的蒜苗不仅入味,颜色也好看。

第三步:起锅炒蒜苗,先将倒入一点点的食用油,把事先切好的五花肉放入锅里面进行翻炒,在这里很多朋友都会犯一个毛病,喜欢把五花肉当中炒出来的油需要给它舀出来,这个猪油可以炒青菜是非常好的,这样做不但不浪费食材,还能合理的利用,炒好后就可以放入干净的碗里留置备用,再放入事先切好的蒜、小米椒,进行翻炒,小米椒,主要是起到辣味和配色,生姜丝,起到出味的作用,因为蒜苗本身有一种蒜香辣味,用生姜的姜辣味能够掩盖住蒜苗那种辣心的本身的味道。再在锅里放入少量的酱油,放酱油时火候不要高,炒制差不多就可以放炸好的蒜苗,然后再放入一勺食用盐一起煸炒,这个时候的蒜苗是非常容易进味的,这样一道美味的蒜苗就做好了。

上面的小技巧你学会了吗?记住炒蒜苗的时候一定要炸后再炒,这样炒出来的蒜苗颜色好看,还入味,有兴趣的朋友可以在家里尝试着做,还想要了解更多做美食小技巧的 ,可以点击关注哦!

标签:蒜苗,爽口,直接

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