鹰嘴豆可以起到润肠通便、保护血管和补血等功效与作用。
1、润肠通便：鹰嘴豆内含有丰富的膳食纤维素以及碳水化合物，在平时适当的吃鹰嘴豆可以起到润肠通便的作用，能够促进胃肠的蠕动，帮助体内粪便排出。
2、保护血管：鹰嘴豆内含有大量的不饱和脂肪酸，适当的吃可以促进体内的胆固醇代谢，能够防止脂质在肝脏或者是动脉壁沉积，对预防血栓形成有一定的好处。
3、补血：鹰嘴豆内含有一定的蛋白质及铁元素等物质，这两种物质可以促进身体内的血红蛋白合成，帮助体内血细胞的生成，可以达到补血的作用。
除此之外，还可以起到促进身体发育等效果，因为鹰嘴豆内含有丰富的氨基酸等物质。
日常生活中要适量食用，不要一次性吃太多，以免造成胃肠道负担加重。
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