兴奋中枢神经系统、心脏和呼吸系统。咖啡是一种广泛流行的饮料，用经过烘焙的咖啡豆制成。正常为热饮，但也可以作为冷饮。
咖啡豆是茜草科常绿小乔木咖啡树的果仁。咖啡的主要成分为咖啡因、单宁酸和酸性脂肪。咖啡因对中枢神经系统、心脏和呼吸系统有兴奋作用，适量的咖啡因也可减轻肌肉疲劳、促进消化液分泌。但摄取过多，会造成咖啡因中毒。每100克咖啡豆中含蛋白质6克、脂肪16克、糖类7克、纤维素9克、单宁8克、咖啡因3克。
咖啡因也称为咖啡碱，是茶叶或咖啡中普遍存在的一种生物碱，主要的作用是造成中枢神经兴奋，常作为医药原料使用。
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