清明粑

1

艾草粉用热水冲开搅匀。

2

糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去。

3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4

将醒好的面团平均分成小份。

5

把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去。

6

把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状。

7

全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟。

8

蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可。

9

趁热吃哦。

1、艾草粉可以在网上买到。

2、米粉里放点猪油会更润口些，如果介意，也可以不放。

3、没吃完的清明粑最好用保鲜膜一个个包起来，以免黏在一起。

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 小吃清明

标签：清明