山茱萸肉含有丰富的营养物质和功能成分，具有补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身的作用，是中医临床中常用的一味药。
山萸肉又是一味固涩收敛药。山萸肉涩可固脱，可用于大汗亡阳欲脱之症，用量需30～60克，并与人参、附子、白术等同用。中医临床常用量为6～12克。药理研究表明，山萸肉还有利尿、降压作用，可用于治疗高血压症！
山茱萸除做药用外，还可用于保健食品饮料。味酸，含有较多的有机酸和鞣酸。有机酸和鞣酸在许多中药中是普遍存在的成分，但只有少数中药含有多量的有机酸和鞣酸，这些成分达到一定的含量，使中药以酸涩味为主。平时可以泡茶喝，可以具有滋阴补肾、生津止渴等租用。也可以煮粥喝，山茱萸肉15―20克，粳米2两，白糖适量。
主治腰膝酸痛，眩晕，耳鸣，阳痿，遗精，小便频数，肝虚寒热，虚汗不止，心摇脉散。酒萸肉的活血温里行更强。
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