重阳糕

1

准备糕体料

2

将粘米粉和糯米粉混合均匀

3

将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

4

拌和成馅心，备用

5

将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6

加热，熬化

7

加热，熬化

8

倒入糖油液中

9

炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

10

取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

11

再铺上1/4的馅心

12

再铺一层糕面

13

一层馅心

14

最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15

准备表面装饰料

16

将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

17

放入蒸锅，大火蒸20分钟

18

蒸熟后离火晾凉

19

冷却后脱模切块食用

为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

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使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅

所属分类： 小吃家常菜老人秋季食谱重阳节

标签：重阳