一般来说来说亚硝酸盐是一种防腐剂，一般来说的腌制食品，卤制食品中都会添加，能够增加保存时间，同时也有一定的增鲜作用，但是亚硝酸盐是有微毒的，并且是致癌物，比较多摄入肯定对健康不好。
一般来说如果买来的食品中配料表中显示有亚硝酸盐是很正常的，都是在安全范围内的，但如果自行添加很可能会过量，不建议添加，亚硝酸盐食入过量会引起腹泻、拉肚子，神经系统症状表现，甚至严重休克，慢性中毒可能会引起消化道恶性肿瘤发生。
人建议尽量少吃腌制食品或者再加工的食物。
标签：亚硝酸钠,作用
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