1
细面条、豆角备好。
2
豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。
3
炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。
4
放入五花肉片。
5
待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
6
放适量酱油。
7
将五花肉炒至变色。
8
放入豆角。
9
放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。
10
再放入蚝油，翻炒均匀。
11
加入开水，水不要超过菜，持平即可。
12
将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。
13
打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。
14
待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。
15
成品。面条红亮筋道，清清爽爽不粘糊，口感极佳。
1.焖面时火不观太大，汤汁干的快会导致面条夹生。
2.注意观察锅中的汤汁变化。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条家常菜
标签：豆角
版权声明：文章由 知之问问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhzhwenwen.com/article/103346.html
