迟菜心的做法大全，迟菜心怎么做好吃

广州流传一句话：荔乡仙境美，增城菜心甜。增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种，素有“菜心之王”的美誉。眼下正是吃增城迟菜心的好时节。增城迟菜心怎么做好吃？向你推荐增城迟菜心的6种做法。

白灼菜心

食材：增城迟菜心500克，红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。

做法：1、水烧开，将菜心放入焯3分钟，等水沸腾后，加入食盐和橄榄油，然后盛出码放在盘中。2、锅内放油，烧7成热后，放适量的生抽，随后放入姜丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟；3、将爆香的汤汁淋在...

迟菜心600-800克、瘦猪肉200克、姜片3片。

特点:

迟菜心是广州增城小院镇的土特产，一般从农历十月种植，90~120今后收种，因那时候至寒冬才发售，比一般菜心要迟，因此 称之为迟菜心。一般的菜心一棵但是 50重量，而迟菜心每株可重约500克，较大 的特性是柔美细嫩，不论是炒、煮还是滚汤，吃起来都脆响可口，鲜美美味可口。现全国各地有种植，销售市场有销售。以迟菜心滚肉片汤，鲜香爽口，益心润肺止咳，是如今又干又冷的季节家中靓汤之一。

实际操...

主料

迟菜心

400g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

蚝油

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.把迟菜心大梗上的皮去除。

3.把迟菜心切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。

4.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切粒。

5.热油锅爆香大蒜。

6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。

7.加入菜叶。

8.接着调入适量蚝油。

9.调入适量生抽。

10.加入适量盐大火炒至叶子变软即可。

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