广州流传一句话:荔乡仙境美,增城菜心甜。增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种,素有“菜心之王”的美誉。眼下正是吃增城迟菜心的好时节。增城迟菜心怎么做好吃?向你推荐增城迟菜心的6种做法。
白灼菜心
食材:增城迟菜心500克,红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。
做法:1、水烧开,将菜心放入焯3分钟,等水沸腾后,加入食盐和橄榄油,然后盛出码放在盘中。2、锅内放油,烧7成热后,放适量的生抽,随后放入姜丝,蒜蓉,红椒丝稍稍爆香2分钟;3、将爆香的汤汁淋在...
迟菜心600-800克、瘦猪肉200克、姜片3片。
特点:
迟菜心是广州增城小院镇的土特产,一般从农历十月种植,90~120今后收种,因那时候至寒冬才发售,比一般菜心要迟,因此 称之为迟菜心。一般的菜心一棵但是 50重量,而迟菜心每株可重约500克,较大 的特性是柔美细嫩,不论是炒、煮还是滚汤,吃起来都脆响可口,鲜美美味可口。现全国各地有种植,销售市场有销售。以迟菜心滚肉片汤,鲜香爽口,益心润肺止咳,是如今又干又冷的季节家中靓汤之一。
实际操...
主料
迟菜心
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.把迟菜心大梗上的皮去除。
3.把迟菜心切长段,洗净后用盐水浸泡5分钟。
4.把迟菜心控干水分,梗和叶子分开,蒜切粒。
5.热油锅爆香大蒜。
6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。
7.加入菜叶。
8.接着调入适量蚝油。
9.调入适量生抽。
10.加入适量盐大火炒至叶子变软即可。
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