麦兜的鱼丸粗面

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主料：乌冬面🍜200g、鱼丸🐟4颗、黑木耳4颗、香菇🍄4颗、韭黄少许、鸡蛋🥚1个；辅料：陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤（或清水）一碗。

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香菇🍄切片。

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木耳切丝。

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另取小碗放入鸡蛋🥚打散🥢备用。

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将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。🌟没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。

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加入酱油、白胡椒粉🧂、黄酒、盐煮开。🌟主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。

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鸡蛋🍳沿锅边淋入一圈~

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加入水淀粉勾厚芡。

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放入韭黄段。

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淋入陈醋，煮开。

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盛出备用。

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乌冬面下锅煮开~

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将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面。

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淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~

配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳😋

来自 美食天下 烘焙有方～蒸烤教学服务 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 主食面条家常菜午餐晚餐

标签：鱼丸,粗面,麦兜