葱（百合科葱属植物）

葱（拉丁学名：Allium fistulosum L.）是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生或聚生，圆柱状，稀窄卵状圆柱形，外皮白色；叶圆柱状，中空，与花掌近等长；花梗近等长，纤细，无小苞片，花白色，花被片卵形；子房倒卵圆形，腹缝基部具不明显蜜穴，花柱伸出花被；花果期4~7月。

葱在中国各地广泛栽培，国外也有栽培；北方以栽培大葱为主，南方栽培小香葱居多。对温度、光照、水分和土壤的适应性均较广，喜冷凉不耐炎热。忍耐温度的下限为-20℃，上限为45℃左右。适宜生长的温度范围为7～35°Ｃ。耐旱不耐涝，以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土栽培为最好。采用播种繁殖，播种可撤播或条播。

葱一般分大葱、小葱、冬葱三类。小葱也称香葱、青葱、四季葱葱，冬葱也称火葱，入药者多用香葱。由于日常饭菜中都有葱，故又称葱为“和事草”。葱可以促进胃液分泌，帮助消化，促进血液循环，也有兴奋作用，对流行性感冒、头痛、鼻塞等症状有辅助治疗作用。常食用葱还具有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂作用。如用葱、蒜和黑木耳一起食用，可以延缓血凝块的形成，减少一些疾病的形成。因此民间流行“葱蒜不离菜，百病生不来”之说。

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