问题补充说明：用吉利丁粉做慕斯蛋糕可以吗？
吉利丁片:需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻，用途：慕斯、果冻、奶酪
吉利丁粉:使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水如鲁粒旧选合伯翻介解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻，用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品
标签：吉利,丁粉,丁片
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