牛肉面汤的做法

牛肉 一块牛骨头 若干葱段 姜片 八角 大料 香叶 草果 小茴香 花椒 白胡椒 良姜 肉蔻 筚拨 砂仁 陈皮 山奈正宗牛肉面汤的做法步骤步骤 1牛肉及牛骨弊贺并头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水步骤 2调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用步骤 3将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用步骤 4骨头在锅里继续炖2个小时后，关火拍手，取出调料包步骤 5香菜洗净、青蒜洗净切碎步骤 6白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味步骤 7另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用步骤 8煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤租迹、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子

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