阳澄湖大闸蟹怎么做法好吃

香辣大闸蟹

主料：阳澄湖大闸蟹5只、黄瓜3根

调料：灯笼椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。

做法：

1、先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒，20分钟后用手斜着握住蟹壳，用力掰开，去掉蟹腮和蟹肠，斩成大块。

2、葱切段、姜切来自成片、黄瓜切条。

3、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒稍炒，放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒提她多着宣受办苦层强出麻辣香味。

4、加入香辣酱炒匀，将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入，加一勺水，大火炒5分钟。

5、加入黄瓜条炒约3分钟即可。

清360问答蒸大闸蟹

食材：阳澄湖大闸蟹、香醋、白糖、生姜。

做法：

1、买来的阳澄湖大闸蟹，先放在清水养半天，使它排净腹中污物。

2、用细绳握月例老名告次波把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。

3、生姜切成姜末，加香醋、收露白糖调成蘸料。

4、蒸锅中放入足量清水，水中放几片姜片，水开后放入大闸蟹，大火蒸15分钟左右。

5、蒸好的大闸蟹取出后解去细绳，装入盘中，蘸上调好的酱料吃，超级美味。川味色辣大闸蟹

主料：阳澄湖大闸蟹

调料：干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、列夫吸葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。

做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，洗净后将蟹斩成大块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧食用油至5成热，将放城蟹块斩口处粘裹上干细淀粉参量临很府前采九过各千，入油锅内浸炸至熟　　

3、锅内另加油，烧至4成热，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、大闸蟹。

4、放精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟，用水淀粉收薄芡，加入香油、花椒油、初一辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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