福建粽子的做法和包法

福建的粽子各种各样，以下是烧肉粽子的做法：

材料：粽叶80片、油20克、老抽4勺、白酒2勺、糯米4斤、盐10克、五花肉3斤、、生抽12勺、虾仁1斤、瑶柱5两、香菇1斤、鹌鹑蛋40、葱头1挂、鸡精。

做法：

1、炒出油，加盐，生抽，老抽（盛出留油炒料）福建粽子。

2、葱头炒香，盛出福建粽子别丢，留着炒米福建粽子。

3、炒虾仁，瑶柱福建粽子加入香菇福建粽子。

4、加入浸泡过的糯米，＋盐，生抽，老抽，鸡精福建粽子出锅福建粽子。

5、两张叶子包三角粽，五花肉，鹌鹑蛋在包的过程一个粽子添加一块五花肉，灶销兄鹌鹑蛋。过程忘记拍了，一挂10个，比较方便。高压锅斗扰大火上汽，小火煲半小时出锅。

包法：

1、准备好所需食材，肉需要先卤制，锅中下油，放入隐袭糖炒出糖色，再下肉块翻炒，加酱油和水，八角，桂皮，煮20分钟即可。

2、泡发好的糯米洗净沥水，下锅翻炒，猪油化开后，下葱头，炸至金黄，倒入糯米，加入先前卤汁，大力翻炒。

3、将三层粽叶叠成漏斗状，分别装入鸡蛋，香菇，虾米，莲子和肉，加入糯米，封好，用猪大骨熬制的高汤来煮，粽子放进去煮两个钟头即可。

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