大家好,小宜来为大家讲解下。桂皮香料是什么,跟桂皮很像的那个香料叫什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1. 桂皮香料是一种天然可食用的食用香料,它来自中国芝麻桂树(Cinnamomum cassia)。它通常是形成红棕色,弯曲,心形的条状香料,通常称为桂皮。
2. 桂皮香料源于华东,但如今在世界其他地方也有栽培。主要的产地是中国和印度。部分地区使用其他种类的桂皮,如野生桂皮、粉末桂皮和印度桂皮。
3. 桂皮有香甜的味道,常常被用来作为烹饪和烘焙的香料,在节日期间,桂皮是製作节日食物的常用配料,如婚礼蛋糕、果冻、烤地瓜和火鸡等。由于其独特的味道,它也被用来制作牙膏、唾液和糕点。
4. 因为桂皮对人体有益处,桂皮被分为许多不同的分类中:桂皮调味品、桂皮食品配料、桂皮中药和其他保健品。
5. 桂皮调味品是以植物性的形状包裹的有机化合物,有植物精华、油类成分、氨基酸等成分,它不仅有温和甜美的香气,还具有清爽、持久、舒缓、缓解等作用。
6. 桂皮食品配料是以碎片,粉末或茶包形式出售的桂皮,能够添加食物的香气,使食物更诱人口味,但由于碎片,粉末只有少量桂皮成分,所以可以增加食物的香气但不会带来过多的芳香。
7. 中药桂皮是以桂皮树的树皮和根“团饼”混合而成的,用于制作药丸,具有呼吸道治疗、抗痛风、头痛和肝病等作用,也可以用来用来治疗烧伤痛,口腔溃疡,感染和肠胃病。
8. 其他桂皮保健品包括桂皮油、香薰精油、浴油、化妆品等,此外,还有桂皮茶、糖果和果汁,它们向人们提供更多的成分,具有安神定健的作用,从而促进人体健康。
1、香料中跟桂皮最相似的就是肉桂粉,它又称为克莱因粉(Clove)。
2、古老的文献记载,中世纪后期以前,肉桂粉是做香料的主要材料。
3、肉桂粉属于内质类的香料,是从植物的根部下的块茎中提取的。
4、肉桂粉的香气体现在它淡淡的气味,略带清甜桂皮的甜香味,这种桂皮般的香料实际上是源自植物的精油(oil)的细颗粒物。
5、据不同的统计,肉桂粉在全球香料市场占据着15%—30%的市场份额,集中在欧洲及美洲地区,是市场上非常受欢迎的一种香料。
6、肉桂粉的含群有两种,一种是加工葉肉桂,另一种是未加工的桂皮。两种含群都含有类似的气味,但是加工的肉桂明显的比未加工的桂皮更有活力,而未加工的桂皮有更高的香气挥发性。
7、肉桂粉可以作为香料,用于烘焙食物,如面包、糕点、果酱、冰淇淋和雪糕等,还可以在热带国家的调味品中使用,如咖喱和印度调味料,也可以用作烤肉佐料或其他菜肴中的调料。
8、肉桂粉经过煮熬和泡沫处理等步骤处理完成,会变得更加香浓,而这条流程才是常用的肉桂粉。它可以制成桂皮的果汁,调制成香料,替代桂皮,同时还可以作为药物。
9、肉桂粉原料的口感有些苦涩,但是在经过加工之后,更加的醇厚甜美,有一种淡淡的热带水果的味道,在食物中可以增加很好的味道。
10、肉桂粉不但可以作为香料食用,还可以作为药物主要用于治疗胃痛,咳嗽,眩晕等病症,也可以作为面部护理里面的一种能很好保湿,滋润皮肤的香料,因此也很受人们喜爱。
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